徐州猪肉今日行情价格 徐州猪价格今日猪价最新行情

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食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

徐州辣椒炒肉步骤：

1.椒切滚刀，猪肉切片，

2.加一勺盐、老抽、生抽、一勺淀粉、食用油抓匀，腌制30分钟，

3.大蒜切片，生姜切丝，

4.锅油热放腌好的肉片煸炒，炒至变白盛出，

5.锅留底油放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，

6.加一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖炒匀，放肉片炒匀即可出锅。

将五花肉切大片用葱姜五香粉盐酱油料酒腌制半天，大米和花椒大料一起炒黄打碎，腌制好的五花肉沾上米粉，一片片沾好，上蒸锅摆放整齐，最后浇上腌水汤汁，开大火烧开，慢火蒸三小时即可。鲜香可口，入口即化。

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