章丘今日生猪价格 山东章丘猪价

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1.周拉扒鸡

山东人特别爱吃鸡，尤其是扒鸡，扒鸡主要是以软烂，入味，鲜嫩著称，而周拉扒鸡所用的鸡的品种非常好，加上传统的烹制手法，制作出来的扒鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，而且很好脱骨，是当地人招待亲朋好友以及馈赠时的美食之一。

2.鲍芹

章丘鲍家村种植芹菜已经有非常悠久的历史了，这里种植的芹菜鲜嫩可口，会比市场上普通的芹菜的口味更好一些，远景闻名，后来大家为了把这种芹菜与其他区别，就称为鲍芹，在当地非常受欢迎，很多饭店也把这道芹菜作为代表菜肴之一，招待宾客。

3.莲藕

章丘莲藕是当地种植的特别好的一种蔬菜，它的营养价值非常丰富，可以用来制作不同的美食，比如藕夹，糖藕，还有磨成藕粉，都非常的不错。所以来到章丘一定要尝一尝章丘当地的藕制品，还可以戴上一些用藕制作的礼盒送亲朋好友。

4.大肘子

章丘的大肘子是非常有名的，因为在章丘当地办婚宴有四种菜是不能少的，其中一个就是肘子。章丘的肘子吃上去肥而不腻，肉香味十足，入口软烂粘嘴，特别美味，所以来到章丘一定要尝尝非常好吃的大肘子。

5.章丘烤肉

章丘烤肉是主要烤的是猪肉，它是将整头猪放进烤炉当中去烤制的。烤制后的猪肉非常的香脆可口，吃上去，肥而不腻，尤其是表皮酥脆掉渣，简直就是肉中极品。

原料：活猪(60kg)，食盐1500g，八角150g，小茴香100g，丁香150g，花椒75g。

方法/步骤：

1.将猪宰杀、煺毛、开膛去内脏，再剔去头骨、脊骨、肋骨和前后腿骨。

2.再将猪背皮朝下，猪膛朝上。两扇肉平摊开，从上往下，每隔2厘米左右划割一刀，深度约0.5厘米，便于腌渍时入味。

3.把八角、小茴香、丁香、花椒研磨成末，与精盐搅拌均匀备用。

4.将拌好的佐料均匀地搓撒到猪肉上，腌渍30分钟左右。

5.最后用撑杆将猪肉撑开，送入约180℃的烤炉内，烤约45分钟取出，用刀刮去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。

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