大家好，关于耒阳市生猪价格今日猪价最新很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于衡阳特色家常菜的知识，希望对各位有所帮助！
衡阳猪手是一道传统汉族菜肴，用猪手来烹制。制作方法如下：
1.将猪手清洗干净，切成合适的大小。
2.将切好的猪手放入碗中，加入姜片、料酒、盐、糖、酱油、醋、姜葱末、花椒粉、鸡精等调料，腌制5分钟。
3.热锅冷油，将腌制好的猪手放入锅中煸炒，煸炒至变色后捞出。
(注意：猪手一定要煎熟，否则口感会发硬。)
4.将锅中的油倒入锅中，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料，煸炒出香味，然后加入猪手煸炒至熟。
(注意：此菜肴需用植物油，并注意火候，否则容易糊锅。)
楚雄彜族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪。在沙滩堆去毛后去掉内脏和试题，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。衡阳的万明轩酒店里面有烤乳猪出售。
衡阳是湖南省的一个地级市，有着丰富的美食文化。以下是一些衡阳特色家常菜：
1.衡阳臭豆腐：臭豆腐是衡阳最有名的特色小吃之一，其制作采用天然发酵的方法，口感香脆，味道独特。
2.蒸笼肉粉：将糯米浆倒入蒸锅中蒸熟后切成片，再加入肉、虾米、香菇等配料一起蒸熟，口感软嫩，味道鲜美。
3.五香卤鹅：选用优质鹅肉，经过卤制和调味后入味，口感细腻多汁，具有独特的湖南风味。
4.油爆大虾：选用新鲜的大虾，在高温油中快速爆炒而成，外酥里嫩，辣味十足。
5.姜母鸭：以土鸭为主料，配合姜母和其他调味料炖制而成，汤汁浓郁香浓。
6.铁板茄子：将茄子切块或切条后，与肉丝、蒜末等一起放在铁板上煎炒至熟，口感鲜嫩，味道酸辣可口。
以上是衡阳的一些特色家常菜品，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要更多信息，请随时告诉我。
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